Μια ψαροταβέρνα γειτονιάς, όπως πρέπει.
Τα Καβουράκια δεν είναι ένα ακόμη εστιατόριο. Είναι το τραπέζι που στήνεται με φρέσκο ψάρι, ελληνική φιλοξενία, και τη φροντίδα που έχει σημασία.
«Ξεκινήσαμε με ένα μικρό μαγαζί, λίγα τραπέζια, και τη φιλοδοξία να σερβίρουμε ψάρι όπως το θυμόμασταν από το χωριό. Σήμερα συνεχίζουμε με την ίδια λογική.»
Η οικογένειά μας δουλεύει στην εστίαση εδώ και δεκαετίες. Όταν ανοίξαμε τα Καβουράκια στην Ηλιούπολη, ο στόχος ήταν απλός: ένας τόπος όπου ο πελάτης αναγνωρίζει το φαγητό, εμπιστεύεται τον σερβιτόρο, και επιστρέφει την επόμενη εβδομάδα χωρίς να το σκεφτεί.
Οι συνταγές μας έρχονται από Αιγαίο, Επτάνησα και Πελοπόννησο. Τις δουλεύουμε με σύγχρονη ματιά αλλά χωρίς να τις φθείρουμε. Ο μεζές πρέπει να είναι μεζές, και το ψάρι, ψάρι.
Σε ευχαριστούμε που μας στηρίζεις. Σε περιμένουμε.
Τέσσερις αρχές που μένουν ίδιες — σερβίτσιο μετά σερβίτσιο.
Σεβασμός στην πρώτη ύλη
Διαλέγουμε ψάρι και θαλασσινά κάθε πρωί. Ό,τι δεν είναι φρέσκο, απλώς δεν μπαίνει στο πιάτο.
Συνταγές που κρατούν
Παραδοσιακές γεύσεις χωρίς ευκολίες — αργό μαγείρεμα, καθαρά υλικά, σταθερό αποτέλεσμα.
Άνθρωποι πάνω από όλα
Η ομάδα μας σας υποδέχεται όπως θα υποδεχόταν φίλους στο σπίτι. Χωρίς πόζες, με ζεστασιά.
Γειτονιά πρώτα
Είμαστε μέρος της Ηλιούπολης. Πελάτες και προμηθευτές μας είναι, σε μεγάλο βαθμό, γείτονες.
«Δεν φτιάχνεις παράδοση σε ένα βράδυ. Φτιάχνεται κάθε φορά που ένας πελάτης επιστρέφει.»
— Η οικογένεια Καβουράκια